ALLES IN DE PAN
We hoeven je niet te vertellen hoeveel waardevol eten er jaarlijks wordt verspild. Jij weet dat. Maar helaas niet iedereen. Er is echt wat aan de hand. Onze aarde heeft het zwaar en verdient alle hulp die ze kan krijgen. En alle boeren, tuinders, vissers en makers van eten mogen ook rekenen op onze aandacht. Ons voedselsysteem is namelijk nog lang niet perfect. In de keten van handel in voedsel is goed vaak nog niet goed genoeg en verdwijnen er miljoenen kilo’s geweldig smaakvol eten naast je bord. In plaats van erop. Dat is gewoon niet goed. Gelukkig koken wij de sterren van de hemel met al dat lekkers.
We zijn er trots op. Onze soepen zijn onze helden. Een voor een bereid volgens ambachtelijk receptuur. Boordevol geredde groenten. Dubbel zo slim, want daarmee gaan we verspilling tegen, en krijg je meteen je portie groente binnen. De soepen worden bereid door mensen met een achterstand op de arbeidsmarkt. Heel Veel Soeps dus!
Een lesje geschiedenis over onze groenten! Neem de tomaten. De kopjes en kontjes nemen we voor een eerlijke prijs af bij McDonalds. Anders verdwijnen ze in de biovergister. De paprika’s komen van een groenteversnijder. Zijn afnemers willen niet de hele paprika en ook die lekkere stukken verdwenen voorheen in de vergister. En dan zijn er groenten die de dupe zijn van bepaalde feestdagen. Zoals Halloween. De overschotten pompoen en de te kleine exemplaren (want: niet perfect dus niet in het schap) verwerken wij in onze pompoensoep.
Onze soepen worden gemaakt van verse groenten die overblijven bij telers, versnijders of groothandels. Ze zijn de dupe. Omdat ze afwijken in kleur, vorm of maat. Niet perfect dus en tja, groenten worden nu eenmaal ingedeeld in klassen van perfectie. Maar de natuur maakt geen perfecte groente. Bovendien: smaak zit van binnen. Dat weten ook onze chefs. Zij blijven aan het koken, proeven en uitproberen. Zo verbeteren ze recepturen en komen met nieuwe smaken geïnspireerd op de laatste trends. Of omdat we een nieuwe stroom met gedupeerde smaakbommetjes binnen krijgen.
Wist je het niet of niet meer en wil je het nog een keer lezen? Wat voedselverspilling is? En daarmee een héél groot probleem van onze tijd? Hier komt ie: we gooien jaarlijks in Nederland voor minstens 5 miljard euro aan voedsel weg. Zoals verse groenten en fruit: overschot van boeren, telers en de grootkeukens van onze nationale voedingsmerken. Ze worden afgekeurd omdat ze volgens de té hoge inkoop-eisen te klein, misvormd of te bont zijn. Daarnaast is er nog een fikse berg aan smakelijke kopjes, kontjes of stronken die niet passen in de producten van de supermarkt. Wij, het kook-gekke team van De Verspillingsfabriek, redden deze groenten en bereiden er smaakvolle soepen en sauzen van.
Als we zeggen: ‘we gebruiken alles’ dan bedoelen we ook alles. En iedereen. Wij denken en doen inclusief. Dus in ons team werken een mooi stel mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Nou ja, die was er. Nu niet meer.
Ingrediënten snijden, recepturen ontwikkelen & testen, groenten keuren, soep pureren, zakken vullen en etiketten plakken: het kloppend hart van De Verspillingsfabriek zijn de mensen. Elke dag zorgen zij ervoor dat het proces doorgaat en de lekkerste soepen, sauzen en stoofgerechten klaarstaan voor vertrek naar de volgende bestemming. Niets zouden we zijn zonder deze kanjers.
Bij De Verspillingsfabriek heeft een aanzienlijk deel van de medewerkers een zogenaamde afstand tot de arbeidsmarkt. Maar wij denken liever vanuit mogelijkheden: wat kan iemand wel? Om deze kanjers te vinden, werken we nauw samen met Start Foundation en SW-bedrijven zoals WSD. Samen laten we de wereld zien dat inclusief, duurzaam en commercieel ondernemen hand in hand gaan.
Met ons merk óf dat van jou
Ons hoger liggend doel is om verspilling op te lossen. Dat kan met een van onze merken; Heel Veel Soeps of Krachtpatsers.
Maar heb je een eigen reststroom die wij kunnen verwerken of wil je graag een private label product? Dat kan ook! Wij zorgen ervoor dat de soep of saus wordt gemaakt en ontwikkelen een aantrekkelijke verpakking voor je!
Jumbo, Kwalitaria en Willy Nacho gingen je al voor.
Benieuwd geworden? Neem vrijblijvend contact op met Eric Habraken voor meer informatie.
