Jaarlijks gooien we in Nederland minstens 5 miljard euro weg aan voedsel. Vaak mankeert er eigenlijk niks aan. Initiatiefnemer Bob Hutten kon het niet langer aanzien en ging op zoek naar een oplossing om reststromen vanuit de voedingsindustrie een nieuwe nuttige bestemming te geven. Hutten legde de hand op een 'verspild' fabriekspand in Veghel en liet het inrichten met koel- en productieruimtes. De Rabobank verschafte een speciale Impactlening en zo is De Verspillingsfabriek inmiddels een feit. De Verspillingsfabriek beschikt over de kennis en expertise op het gebied van voedselverspilling en heeft deze op één plek verzameld. Hulp van gelijkgestemde partners en initiatieven zijn ontzettend belangrijk om samen de droom na te jagen om verspilling van voedsel, en talenten (!) mondiaal tegen te gaan.

De Verspillingsfabriek heeft een belangrijk uitgangspunt; voedsel dat eerder bestemd was als menselijk voedsel herbestemmen als menselijk voedsel. Afwaardering van reststromen tot diervoeding of biovergisting zien wij namelijk ook als verspilling. Zo blijven we hoog aan het werk op de ladder van Moerman. Andere doelstellingen zijn om binnen twee jaar kostendekkend te produceren en een aanzienlijke groep mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt weer aan de slag te hebben. Voedselverspilling in de keten moet verminderd zijn en de fabriek dient als inspiratie om wereldwijd voedselverspilling tegen te gaan. Alleen dan is de missie geslaagd en heeft De Verspillingsfabriek impact!

Supermarktketen Plus verkocht bij wijze van proef in twaalf winkels een van de eerste 'verspillingssoep' onder het merk OverLekker. Echter kwamen die nog uit de keuken van Hutten. Daarna heeft het idee van een verspillingsfabriek een enorme sprint genomen en zijn we trots dat Sligro als eerste producten uit De Verspillingsfabriek afneemt en in hun Emté supermarkten in het schap zet onder de naam Barstensvol. Het is zo ontzettend belangrijk dat grote retailketens meedoen om de productie steeds grootschaliger te maken waardoor we ook daadwerkelijk betere oplossingen voor voedselverspilling kunnen bieden dan diervoeding of biovergisting. We doen daarbij een beroep op het eeuwenoude gezegde: meedoen is belangrijker dan winnen'. De Verspillingsfabriek heeft alleen impact als iedereen in de keten, horizontaal en verticaal, zich gaat bemoeien met het verminderen van voedselverspilling.